ル・カノン・シャルドネ NV12年/王冠 シャルドネ やや青みがかったキラキラとした中程度の黄色い色調で、抜栓時はシュワっと音を立てます。2012年はやや微発泡のタイプに仕上がっており、2006年と2007年の中間と言った印象です。現在は残糖を感じますが、熟成と共に辛口に変化していくと思います。舌にピチピチとあたる気泡と青りんごの様な爽やかさ、甘味を感じつつ酸がしっかりとまとめ上げ、旨味が追いかけてきます。口に含んだ瞬間から文句なしに美味しいと発してしまう程です。ついついもう1杯、もう1杯と手を出してしまう味わいです。