Simon Busser, Merlot 2011
品種 メルロー100%。樹齢約30年。
畑 1ha。粘土石灰質。
収穫量 35hl/ha。
醸造・熟成
100%除梗してグラスファイバータンクで自然発酵。6年樽で9ヶ月熟成。SO2なし。
一般的に粘土質の土壌とメルローの相性はとても良いらしく、この年は特にブドウの品質が高かったため100%メルローのワインを造ることに決めた。今でも美味しく飲めますが長期熟成に耐えうるワイン。